Ce Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco est un plat réconfortant, rempli de saveurs exquises et de bienfaits pour la santé. Sa simplicité de préparation le rend idéal pour les dîners en semaine, tout en étant suffisamment élégant pour les occasions spéciales. Le mélange du lait de coco crémeux avec le croquant du brocoli et la texture des pois chiches en fait une recette à ne pas manquer.
Why You’ll Love This Recipe
- Sain et Nutritif : Ce curry regorge de légumes frais et de protéines grâce aux pois chiches.
- Facile à Préparer : En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un plat délicieux qui impressionnera vos invités.
- Végétalien et Sans Gluten : Parfait pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sans gluten.
- Polyvalent : Savourez-le seul ou avec du riz basmati pour un repas complet.
- Riche en Saveurs : Le mélange d’épices et le lait de coco apportent une profondeur de goût unique.
Tools and Preparation
Pour réaliser ce curry savoureux, quelques outils simples suffisent. Cela rend la préparation encore plus rapide et agréable.
Essential Tools and Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Importance of Each Tool
- Poêle : Une poêle large permet une cuisson uniforme des légumes et des épices.
- Couteau : Un bon couteau aide à couper facilement les légumes, rendant la préparation efficace.
- Cuillère en bois : Idéale pour mélanger sans rayer vos ustensiles.
Ingredients
Pour le Curry
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets 🥦
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison) 🧆
- 200 g de champignons de Paris, tranchés 🍄
- 1 oignon, haché finement 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 400 ml de lait de coco 🥥
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale 🫒
- 1 cuillère à café de curry en poudre 🌶
- 1/2 cuillère à café de curcuma ✨
- 1 pincée de sel et de poivre 🧂
- 1 cuillère à café de jus de citron 🍋
- Coriandre fraîche pour la garniture 🌿
How to Make Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
Step 1: Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché finement et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez l’ail émincé et mélangez bien.
Step 2: Cuire les champignons
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
Step 3: Incorporer le brocoli et les pois chiches
Ajoutez les bouquets de brocoli ainsi que les pois chiches égouttés dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Step 4: Assaisonner et ajouter le lait de coco
Saupoudrez le curry, le curcuma, le sel et le poivre sur le mélange. Mélangez bien puis versez lentement le lait de coco afin d’enrober tous les ingrédients.
Step 5: Laisser mijoter
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Cela permettra au brocoli d’être tendre mais encore croquant.
Step 6: Ajuster les saveurs
Ajoutez le jus de citron au curry. Mélangez une dernière fois pour bien incorporer toutes les saveurs.
Step 7: Servir et déguster
Servez chaud avec du riz basmati. Parsemez généreusement votre plat avec la coriandre fraîche pour apporter une touche finale savoureuse.
How to Serve Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
Ce curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco est un plat versatile qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques suggestions pour apprécier pleinement ce délice.
Avec du Riz Basmati
- Un accompagnement classique qui complète parfaitement le curry. Le riz basmati absorbe la sauce crémeuse et ajoute une texture légère.
Avec du Pain Naan
- Ce pain indien moelleux est idéal pour saucer le curry. Il apporte une touche authentique à votre repas.
Sur un Lit de Quinoa
- Une alternative saine au riz, le quinoa apporte des protéines supplémentaires et une belle texture croquante.
Avec une Salade Fraîche
- Une salade verte croquante à côté du curry apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs riches.
Garniture de Coriandre
- Saupoudrez de la coriandre fraîche hachée sur le curry avant de servir pour ajouter une touche aromatique et colorée.
Avec des Amandes Grillées
- Parsemez d’amandes grillées pour un croquant supplémentaire qui contraste avec la douceur du lait de coco.
How to Perfect Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
Pour obtenir le meilleur résultat avec cette recette, suivez ces conseils pratiques.
- Utiliser des ingrédients frais : Privilégiez des légumes frais pour rehausser les saveurs. Des brocolis bien verts feront toute la différence.
- Ajuster les épices : N’hésitez pas à modifier les épices selon votre goût. Ajoutez plus de curry ou un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Laisser mijoter suffisamment : Un temps de cuisson adéquat permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Ne vous précipitez pas !
- Expérimenter avec les garnitures : Essayez différentes herbes fraîches comme le basilic ou la menthe pour varier les plaisirs.
Best Side Dishes for Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
Pour compléter votre plat, voici quelques suggestions d’accompagnements qui se marient bien avec ce curry savoureux.
- Riz Pilaf : Un riz parfumé aux épices qui ajoute une profondeur de saveur.
- Lentilles Cuites : Riches en protéines, elles apportent une texture agréable et complètent le repas.
- Raita au Yaourt : Cette sauce à base de yaourt aide à apaiser le palais après un plat épicé.
- Pommes de Terre Rôties : Des pommes de terre croustillantes avec des herbes ajoutent une touche réconfortante.
- Carottes Glacées : Douces et sucrées, elles équilibrent l’intensité du curry.
- Chou-Fleur Grillé : Un chou-fleur rôti qui apporte une belle saveur fumée tout en étant léger.
Common Mistakes to Avoid
When preparing your Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco, it’s essential to avoid common pitfalls that can affect flavor and texture.
- Skipping the aromatics: Neglecting to sauté the onion and garlic can lead to a bland curry. Always start with these ingredients to build a solid flavor base.
- Overcooking the vegetables: Cooking the broccoli too long makes it mushy. Aim for a tender yet crunchy texture by simmering just until done.
- Ignoring seasoning adjustments: Not tasting as you go can result in an unbalanced dish. Adjust salt, pepper, and spices during cooking for the best flavor.
- Using low-quality coconut milk: Subpar coconut milk can diminish the dish’s richness. Opt for full-fat coconut milk for a creamy and satisfying curry.
- Forgetting about garnishes: Skipping fresh herbs like coriander not only misses a flavor boost but also affects presentation. Always add garnishes before serving.
Storage & Reheating Instructions
Refrigerator Storage
- Store any leftover curry in an airtight container.
- It can last up to 3-4 days in the fridge.
Freezing Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
- Freeze in portion-sized containers or freezer bags.
- This dish will keep well for up to 2-3 months in the freezer.
Reheating Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
- Oven: Preheat to 180°C (350°F), cover with foil, and heat for about 20 minutes or until warmed through.
- Microwave: Heat in short bursts of 1-2 minutes, stirring between sessions until hot.
- Stovetop: Warm on medium heat in a saucepan, stirring occasionally until heated thoroughly.
Frequently Asked Questions
What can I serve with Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco?
This delicious curry pairs excellently with basmati rice or quinoa. You can also serve it with naan bread for a delightful meal.
Can I make this recipe vegan?
Yes! The Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco is naturally vegan since it contains no animal products. Enjoy!
How spicy is this curry?
The spice level is mild, thanks to the use of curry powder. If you prefer more heat, consider adding chili flakes or fresh chilies.
Can I substitute chickpeas with another ingredient?
Certainly! You can replace chickpeas with lentils or even tofu for different textures and flavors while maintaining a hearty meal.
How do I customize this curry recipe?
Feel free to add other vegetables like bell peppers or spinach. You can also experiment with different spices based on your taste preferences.
Final Thoughts
Your Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco is not only simple but also incredibly versatile! This delightful dish invites customization; you can easily adjust ingredients based on what you have at hand. Whether enjoyed alone or paired with rice, it’s sure to become a favorite in your meal rotation.
Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
Indulge in the comforting flavors of Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco, a delightful dish that marries the creaminess of coconut milk with vibrant vegetables. This easy-to-make vegan curry is perfect for busy weeknights yet elegant enough to impress at special gatherings. Packed with nutritious ingredients like broccoli, chickpeas, and mushrooms, this dish not only satisfies your taste buds but also nourishes your body.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: Serves 4
- Category: Main
- Method: Skillet
- Cuisine: Vegan
Ingredients
- 1 head of broccoli, cut into small florets
- 200g cooked chickpeas
- 200g sliced mushrooms
- 1 onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 400ml coconut milk
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tsp curry powder
- ½ tsp turmeric
- Salt and pepper to taste
- 1 tsp lemon juice
- Fresh coriander for garnish
Instructions
- Heat vegetable oil in a large skillet over medium heat. Sauté the chopped onion until translucent.
- Add minced garlic and sauté for another minute.
- Stir in sliced mushrooms and cook until slightly browned.
- Add the broccoli florets and drained chickpeas; mix well.
- Season with curry powder, turmeric, salt, and pepper. Pour in coconut milk to coat all ingredients.
- Reduce heat to low, cover, and let simmer for 15–20 minutes until broccoli is tender yet crisp.
- Stir in lemon juice before serving hot over basmati rice or with naan.
Nutrition
- Serving Size: 1 cup (240g)
- Calories: 330
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 9g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
